Coincé entre le Bordelais et les Pyrénées, le Sud Ouest bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel. Les vins du Sud Ouest ont souvent été confondus et mêlés aux vins du Bordelais, ce qui n'a pas manqué de poser des problèmes au début du siècle quand il a fallu délimiter l'aire de production des vins de Bordeaux. Mais il ne faut surtout pas en déduire que ces vins sont d'un niveau inférieur. Virgile et Horace les ont chantés sur tous les tons. Parmi les vins les plus connus, on peut remarquer: Le Cahors C'est l'un des plus anciens vignobles de France.Il est récolté dans le Lot et le Bergerac autour de la bonne ville de Cahors. C'est un vin rouge et puissant, souvent âpre dans sa jeunesse mais remarquable après quelques années de bouteille. Les Côtes de Buzet Produit dans le Lot-et-Garonne, le Buzet est un vin rouge VDQS fruité, léger et souple. Il a été complètement anéanti par le Phylloxéra et a entamé son renouveau depuis 1956. Le Monbazillac Parmi les meilleurs vins blancs liquoreux, le Monbazillac doit, comme à Sauternes et Barsac, attendre la pourriture noble pour vendanger. Certaines années, ces vins peuvent rivaliser avec les modèles du genre. Les Monbazillac sont très attrayants et coulent comme de l'or. En vieillissant, ils se colorisent et surtout développent tout leur caractère. Le Gaillac Il convient de distinguer le Gaillac doux, consommé peu de temps après les vendanges, de l'appellation contrôlée Gaillac qui désigne un vin blanc sec léger. Le Gaillac produit aussi du mousseux et du vin rouge. Aujourd'hui les vignerons de Gaillac n'ont nul besoin de l'appellation Bordeaux, leurs vins parlent pour eux. Le Madiran Coincé dans une région qui produit uniquement du blanc, Madiran est un sanctuaire. Les vignerons produisent un vin rouge doté d'un caractère unique. Il provient de cépages nobles tels cabernet sauvignon et cabernet franc et surtout le cépage typique du Madiran : le Tannat (40% minimum). Tonique, le Madiran se garde très longtemps. Les autres appellations du Sud Ouest Alsace - Bordeaux - Bourgogne - Corse - Côtes du Rhône - Languedoc-Roussillon - Provence - Vallée de la Loire   Top 5 Livres Le choix 1. Hachette des vins 2005 2. Bettane et Desseauve 2005: le classement des meilleurs vins de France 3. Guide Parker des vins de France 4. Larousse du vin 5. Atlas pratique du vin Guide Hachette des Vins 2005 1 360 pages, 32 000 vins dégustés, 10 000 vins sélectionnés, 400 coups de cœurs Nouveau! En savoir plus! régions | cépages | vinification | classification | dégustation | cuisine | vin et santé | vins légendaires | newsletter | guide des vins