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Terroirs-France
Guide du vin
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En
Bourgogne,
entre Gevrey et Vougeot, la parcelle baptisée Romanée-Conti
n'a rien d'extraordinaire à première vue. Stendhal
ne disait-il pas "sans ses vins admirables, je trouverais que
rien au monde n'est plus laid".
La Romanée-Conti couvre environ 1,8 hectares. Elle regarde
vers le sud, au point de rupture avec le Richebourg. Le sol recèle
une présence très fine d'argile qu'on ne trouve
pas chez ses voisins. Le drainage naturel est parfait.
La parcelle Romanée-Conti a été dessinée
au XVe siècle, peut être au XIIe, par les moines
du monastère de Saint-Viviant. Le pinot
noir
que les moines sont allés chercher dans les forêts
de Bourgogne a été sélectionné avec
grand soin, d'ailleurs il ne donne pas grand chose ailleurs.
Le résultat est là : une équation subtile
entre le raisin, le sol, le climat, l'exposition et l'alimentation
en eaux. La légende prétend que jusqu'en 1945, on
sacrifiait un bon pied qu'on enterrait en laissant juste apparaître
deux sarments. En se développant, il créait deux
ceps nouveaux. Quand on a reconstitué le vignoble, on s'est
aperçu que l'épaisseur des racines entremêlées
dépassait un mètre. C'est dans ce mulch que les
nouvelles vignes avaient puisé le caractère de la
Romanée-Conti.
"Nous sommes les gardiens d'une certaine philosophie du vin et
surtout nous sommes soucieux de la perfection des détails"
assure Aubert de Villaine, l'un des propriétaires avec
la famille Leroy. Les deux familles s'occupent également
de 25 hectares des plus grands crus bourguignons.
Ainsi, le client est tenu d'acquérir les vins des domaines
par caisse de douze, soit une bouteille de Romanée-Conti,
parmi 11 bouteilles d'autres domaines. En outre les factures sont
payables en écus ! La caisse de 12 bouteilles s'échange
autour de 16.000 francs.
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