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Terroirs-France
Guide du vin
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Nicolas Rolin : au secours des malheureux
En 1443, la France sortait à peine de la guerre de cent
ans face à l'Angleterre. La Bourgogne ne comptait plus
ses malheureux. Pour secourir son peuple, Nicolas Rolin, chancelier
du duc de Bourgogne, décida de créer à Beaune
des Hospices afin de soigner gratuitement les malades, les désireux
et les vieillards de la région. son désir était
de se rapprocher du tout puissant et fort de l'approbation du
Pape Eugène VI, il donna au bâtiment le nom d'Hôtel
Dieu.
Du vin pour financer son oeuvre
Afin d'assurer la sécurité financière
de l'hôpital, Nicolas Rolin légua des terres en Côtes
de Beaune et encouragea les bourguignons a en faire de même.
Cinq siècles de donations ont permis aux Hospices de gérer
une surface de 57 hectares de Grands Crus et de Premiers Crus
: Corton-Charlemagne et Meursault pour les vins blancs, Aloxe-Corton,
Corton, Pommard, Savigny et Volnay pour les vins rouges.
Un contrôle de qualité strict
La production du vin est confiée à des vignerons
par contrat et supervisée par des responsables des Hospices.
Bien évidemment, les vins sont soumis aux contrôles
et restrictions de leurs appellations.
Sur l'étiquette du vin figurent la référence
"Hospices de Beaune" et le nom du donateur.
La vente aux enchères
Depuis 1859, chaque année, le vin est vendu aux enchères
publiques le troisième dimanche de novembre. Avant chaque
vente, une degustation permet d'apprécier la qualité
du vin. Ainsi, le montant d'une enchère donne une indication
précieuse sur la valeur du millésime. Les enchères
se font "à la bougie". L'extinction de la bougie marque
la fin de chaque enchère.
La plus grande vente de charité du monde
C'est la plus grande vente de charité au monde. Les
ventes dépassent depuis quelques années les 10 millions
de francs. Les bénéfices permettent de moderniser
l'exploitation vinicole, de restaurer l'Hôtel Dieu, d'améliorer
le musée, de moderniser le nouvel hôpital et d'acheter
de nouveaux équipements médicaux.
Depuis 1971, suite à la construction d'un hôpital
moderne, l'Hôtel Dieu est un musée qui reçoit
plus de 400 000 visiteurs par an. C'est une formidable vitrine
de la vie au moyen-âge. L'architecture du lieu est est une
oeuvre d'art avec son style gothique, ses tuiles multicolores,
ses cours et ses salles. Les Hospices de Beaune sont la principale
attraction touristique de la Bourgogne et ses ventes l'événement
de l'année parmi les professionnels du vin en France.
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