Le Gamay est le seul raisin qui
entre dans la composition du Beaujolais.En fait, il porte
le nom d'un hameau du coté de Puligny-Montrachet
en Bourgogne. Il s'accommode à la perfection aux
sols granitiques du Beaujolais.
Le Gamay donne des grains rouges à jus blanc, doux
et fruités. Le vin peut être bu jeune.
Ailleurs, le cépage s'exprime mal sur des sols
tendres. Pourtant on trouve d'admirables exemples d'acclimatations,
notamment en Touraine et dans les comtés de Napa
et de San Benito en Californie où le vin est vendu
sous l'appellation ..."Gamay du Beaujolais" (?!).
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blancs
