La Clairette est un raisin du sud. L'un des plus anciens. On le retrouve dans la composition des vins blancs et rosés du Languedoc-Roussillon, de Provence et du Rhône. La Clairette est utilisée pour certains muscats, pour les mousseux comme la fameuse Clairette de Die dans la Drôme. On peut la rencontrer associée à d'autres cépages dans les vins blancs de Provence et même dans le rouge de Châteauneuf-du-Pape. La Clairette donne des vins chargés en alcool. La Clairette se madérise très rapidement. Autrefois, le cépage était très recherché pour ce caractère. Aujourd'hui c'est plutôt son défaut. Chardonnay - Chenin Blanc - Muscadelle - Pinot Gris - Sauvignon - Sémillon - Ugni Blanc - Cépages rouges   Top 5 Livres Le choix 1. Hachette des vins 2005 2. Bettane et Desseauve 2005: le classement des meilleurs vins de France 3. Guide Parker des vins de France 4. Larousse du vin 5. Atlas pratique du vin Guide Hachette des Vins 2005 1 360 pages, 32 000 vins dégustés, 10 000 vins sélectionnés, 400 coups de cœurs Nouveau! En savoir plus! régions | cépages | vinification | classification | dégustation | cuisine | vin et santé | vins légendaires | newsletter | guide des vins