|
 De
Loire vallei, gelegen in het westen van midden-Frankrijk,
is misschien wel de mooiste wijnstreek van Frankrijk. De rivier
is breed en diep, het landschap is vredig en golvend.
Het karakter van het landschap wordt weerspiegeld in de wijnen:
zacht, plezierig om te drinken, charmant en licht. Ongeveer driekwart
van de productie bestaat uit witte wijn.
De Loire wijnen gaan heel goed samen met alle varkensvlees
gerechten, van paté tot gegrild vlees of ham, maar ook met
kip, vis, zeevruchten, en van paling tot forel. Ze zijn gewoonweg
heerlijk bij alle zomerse gerechten. De Muscadet doet het uitstekend
bij oesters, de Sancerre bij geitenkaas.
Pouilly and Sancerre In
het oostelijk deel van de vallei wordt voornamelijk de
Sauvignon Blanc
druif gebruikt, die ook gebruikt wordt om de superbe witte
Bordeaux wijnen gestalte te geven. De heerlijke, droge
witte Pouilly-Fumé (niet te verwarren met
de Bourgondische Pouilly-Fuissé) wordt in dit gebied
geproduceerd. De Pouilly-Fumé heeft een betoverend
parfum, rijke aroma’s en een uitgesproken smaak.
De Sancerre wordt geproduceerd op de andere oever
van de rivier. De witte wijn is zeer droog, met een robuust
aroma, speels en zuiver. De rode wijn is licht en geurig.
Touraine
Verder
naar het westen, in het hart van de vallei, in het district
Touraine, is de Chenin
Blanc de belangrijkste druivensoort. Deze brengt
een droge witte wijn voort, maar evenzeer een mooie ronde
rode wijn en zelfs mousserende wijn. Het gebied staat
ook bekend om een droge rosé op basis van de Pinot
druiven. De bekendste wijnen zijn echter de Vouvray
en de Montlouis. Zij zijn meestal zacht, fruitig
en fris. Vouvray wordt geroemd om de geweldige mousserende
wijnen, die vaak niet onderdoen voor Champagnes.
Touraine is ook de bakermat van de beste rode wijnen van
de Loire, Bourgueil en Chinon, die voornamelijk
voortkomen uit de Cabernet
Franc druif.
Anjou
- Saumur
De
westelijke buurman van Touraine, de uitgestrekte Anjou-Saumur
regio, produceert ook een witte wijn uit de Chenin
Blanc druif. Het is een charmante wijn, droog,
maar met een lichte toets van zoet. De beste rode wijn
is de Saumur-Champigny, gemaakt van de Cabernet
Franc (die in deze streek “Breton”
wordt genoemd).
Muscadet
Het
gebied strekt zich uit over meer dan 10.000 hectare,
waarvan 85 % in Sèvre en Maine. De Muscadet,
gelegen in het meest westelijk deel van de vallei, brengt
een lichtgekleurde witte wijn voort, verfrissend droog,
licht en toch vinnig. De druivensoort wordt eveneens
Muscadet genoemd. Deze wijn wordt het beste gekoeld
en jong gedronken.
Franse
streken: Bourgogne
(Bourgondië) - Bordeaux
- Corsica - Côtes
du Rhône
- Elzas
- Languedoc-Roussillon
- Provence - Zuid-West
|
|
