Aan het eind van de jaren ‘70, leek het onzinnig om te spreken over de positieve effecten van wijn op de gezondheid. En toch bestonden er al langer, in internationale medische en wetenschappelijke litteratuur, een aantal zeer goed gedocumenteerde rapporten die aangeven dat wijn, met mate gedronken, een heilzame invloed heeft op de gezondheid. Bij een bescheiden gebruik van ongeveer 100 ml per maaltijd (ongeveer 2 - 4 glazen per dag) is wijn zó goed voor de gezondheid dat het risico van hartinfarcten met 40% wordt verminderd en van hersentrombose met 25%. Wijn heeft een bloedverdunnende werking, waardoor het risico van stolling, en daarmee ook het risico van verstopping van de aderen, wordt verminderd. Wijn moet regelmatig bij iedere maaltijd gedronken worden om een verhoogd risico van verstopping te voorkomen indien men plotseling stopt.